Всё из творога

Сырники

0,5 кг творога, 2 ст. л. сахара (по вкусу), 1-2 ст. л. изюма (по желанию), мука, щепотка соли, еще меньшее количество соды (не обязательно), масло для обжаривания, сметана.
Творог должен быть не очень жирный, и не жидкий. Если творог суховат, то добавьте ложку сметаны. В миске смешиваются творог, сахар (не кладите много сахара, т.к. при жарке сырники будут пригорать), изюм, соль, щепотка (не больше) соды и 2-3 ложки муки. Чтобы определиться с мукой, нужна небольшая практика. Сначала положите 2 столовые ложки муки и все это замесите. Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам. Если у Вас более влажный творог, то добавьте еще ложку муки. Не делайте сразу много муки, т.к. сырники получатся не вкусными и твердыми, если Вы пересыплете муки. Когда добавляешь понемногу, так вернее. Теперь нам понадобится разделочная доска. На доску насыпаем еще муку. От творожной массы отщипываем немного теста, скатываем ее в шарик и расплющиваем его в ладонях. Так сказать придаем форму сырника. Теперь этот сырник обкатываем в муке и на сковородку. С остальным тестом проделать тот же фокус. Вот и готовы наши сырники. Можно подавать к столу, когда они немного остынут, со сметаной. Холодные сырники - тоже превосходны.

Рецепт жаренного оранжевого творога

0,5 кг свежего творога, 1 стакан сметаны, 1 ч. л. тмина, 1 ч. л. соли, четверть ч. л. черного молотого перца, несколько стеблей свежей зелени, 25 г сливочного масла, 0,5 ч. л. куркумы.
На сковородке в растопленном сливочном масле обжаривается тмин до появления выраженного запаха тмина. Добавляется творог, соль, куркума. И на медленном огне все тщательно перемешивается. После того, как образуется оранжевая однородная масса, добавляется перец, сметана. Все это вновь перемешивается и снимается с огня. Доводить до кипения категорически запрещено! Обычно на все это уходит примерно 5 минут. Зелень - в самом конце, после снятия с огня. Подается теплым.

Картофельные галушки с брынзой.
Отварной картофель пропустить через мясорубку, соединить с мукой и раскатать тесто в жгут диаметром примерно 3 см, затем разрезать его на небольшие кусочки и отварить их в подсоленной воде. При подаче посыпать тертой брынзой и полить горячими сливками.
500 г. - картофеля, 100 г. - сливок или 40 г. - сала, 200 г. - брынзы, 250 г. - муки грубого помола, соль.

Картофельные клецки с брынзой.
Из отварного картофеля, муки и яйца приготовить картофельное тесто, разделять его на ромбики толщиной 1-1,5см и отварить их в подсоленной воде. Подавать горячими как самостоятельное блюдо с поджаренным луком и шпиком, тертой брынзой. К таким клецкам хороши салаты из свеклы и помидоров.
800 г. - картофеля, 100 г. - муки, 80-100 г. - брынзы, 1 луковица, 1 яйцо, 100 г. - шпика, соль.

Не делайте сразу много муки, т.к. сырники получатся не вкусными и твердыми, если Вы пересыплете муки.

У меня мужу наоборот нравится, когда в сырниках много муки. Один раз переборщила с мукой, а он выдал "почему ты раньше не делала такие сырники? очень вкусно"

А я сырники валяю в манке, они вкусно хрустят :) Иногда добавляю вместо муки манку, тоже получается вкусно.

 Очень часто дома пеку "Воздушный творожник".
750 г нежирного творога, 7 яиц,175 г мягкого сливочного масла, 150 г сахара, тертая цедра одного лимона, 2-3 столовые ложки лимоннго сока, 75 г манной крупы, 30 г сахарной пудры. Фрукты: черная смородина или красная, черника, т.е. любую из кисленьких ягод. 
Творог протереть через сито. Взбить масло с сахаром на большой скорости, добавить цедру и лимонный сок. Размешать до однородной массы. В эту смесь постепенно добавлять по одному яйца, всё взбить. Творог и манную крупу небольшими порциями подмешать на средней скорости. Выложить творожную массу в смазанную маслом и обсыпанную манкой форму для выпечки, на поверхность будущего пирога выложить смородину и "утопить" её в творожной массе. Выпекать в разогретой до 180°С духовке около часа. Сверху присыпать сахарной пудрой.

Вот не знаю куда лучше было выложить. Но решила сюда. Творожно фруктовый торт.
Бисквит можно испечь любой. Когда мне лень или некогда, я покупаю готовые коржи.
Для крема:
500 гр творога (лучше без крупинок)
160 гр сахара
ванильный сахар по вкусу
1ст л желатина
0,5 л сливок. Я беру 35%
Любые фрукты для украшения (зимой можно киви или персики из банки, кстати сиропом от них хорошо бисквит пропитывать)
Желатин замочить в воде и оставить на некоторое время. Творог смешать с ванилином и сахаром, можно добавить ликер. Желатин растворить в небольшом количестве воды на слабом огне постоянно помешивая. Потом соединить сначало с небольшим количеством творожной массы. затем выложить в оставшийся творлг. Поставить на час в холодильник, затем добавить взбитые сливки. Бисквит положить на блюдо. Поставить бортик от раземной формы и выложить творожный крем. Можно в не сколько слоев. Поставить на пару часов в холодильник, а затем украсить фруктами.
Моим очень нравится. Получается легкий и не очень сладкий. Для лета идеально.

Дамы! Давно ищу один рецепт. Когда училась в школе, мы это на уроках труда готовили. Но кому чего в школе надо?....
В общем это печенье творожное, слоеное. Оно могло быть и соленым и сладким, кому как нравилось. Оно было нежным, хрустящим и готовилось на раз-два. Наши училка его называла"Пальчики оближешь" Может кто знает? Пыталась несколько раз приготовить по памяти - получается бяка.

Есть у меня один старый рецепт творожного печенья - может подойдет.
1 пачка творога
1,5ст муки
150 гр сливочного маргарина
0,5 ч.л соды погашенной уксусом
Все смешать. Скатать в колобок и поставить в холодильник на пол часа. Разрезать пополам. Из каждой половинки скатать колбаски и порезать их на кусочки. Кусочки размять кружочками и каждый обмакнуть с одной стороны в сахар. Свернуть пополам(сахаром во внутарь). Обмакнуть еще раз и опять свернуть. Получатся треугольнички. положить их на противень и посыпать сверху сахаром. Выпекать.

Розочки

Тесто: 200гр. творога, 200гр. маргарина, 2 желтка, 2 стакана муки, 1/4 ч. л. соды, ваниль, 1 ст. л. сахара.
Крем: 2 белка, 1 ст. сахара, ваниль.

Пропустить через мясорубку маргарин и творог, добавить желтки, соду, муку, сахар. Замесить тесто и в холодильник. Взбить белки с сахаром до образования твёрдой пены. Тесто разделить пополам, раскатать пласты по 0,5 см, смазать их белковым кремом и скрутить в рулеты. Рулеты порезать кружочками по 2 -3 см толщиной, сложить на смазанный противень, выпекать 10-15 минут. Во время выпечки белковый крем поднимается и превращается в розочки.

"Творожный тортик"
Ингредиенты:
тесто: на 8 коржей: 2 ст сахара, 2 яйца, 500 г творога, 2 ст муки, 1 ч ложка соды и 1 ст муки на раскатку коржей.

Рецепт: Яйца взбить с сахаром, добавить творог и хорошо растереть. Затем прибавить муку с содой и замесить тесто. Разделить на 8 частей. Каждую часть раскладывать на смазанный горячий противень и разминать руками как можно тоньше, применяя муку.
Печь до золотистого цвета, снимать горячим и остудить. Промазать охлажденным кремом коржи. Верхний слой намазать кремом, разровнять и посыпать какао.

Крем: яйца взбить с сахаром, добавить муку и крахмал и перемешать. Разбавить смесь стаканом тёплого молока до образования однородной массы. Влить в кипящее молоко, прокипятить и остудить.

Вот такой есть у меня рецептик. Главное не переборщить с мукой иначе получится твердый. И крем иногда делаю другой - сметана с сахаром взбитые, в общем экперементировать можно

Торт теремокДля тех кто не любит печь. Но хочет порадовать близких тортом.
ТОРТ Теремок
Вам понадобится
1. Поднос (если вы будите поливать глазурью)
2.творог 500-600гр
3.1,5 ст сахара
4.200гр сливочного масла
5. 2ст ложки какао
6. 30 печеньев (пямоугольных, не мягких, можно "Юбилейное"

 Как торт собрать
1. На поднос выкладываем 15 печеньев если так не влезут на поднос можно вот так только в этом случае посредине будет половинка печенья
2. Смешивае при помощи миксера или вручную творог,сахар, масло (вожно добавить ваниль)
3. в 1/3 этой массы добавить какао и перемешать.
4. выложить массу с какао на слой печеньев (для удобства пользуйтесь ножом)
5. выкладываем второй слой печеньев. предварительно смочив их в молоке ( первый слой лучше не мочить, а для второго-окунули и достали иначе печенько размокнет)
6. Выкладываем светлую массу на печеньки
7. при помощи ножа поднимаем стенки "Теремка"

8. варим шоколадную глазурь из молока сахара и какао. Или топим шоколад на водяной бане ( часто не мешайте-может расслоиться)
 9. Поливаем торт (теперь вы поймете почему нужен поднос)-горячая глазурь стекает , но помере охлаждения при помощи ножа ее можно закинуть обратно.
10. торт готов

Девочки!!! Ну скажите мне, пожалуйста, что делать?
Пеку сырники, по простому рецепту:
250 гр. творога, 1 яйцо, 2 ст.л. сахара, 1/2 стак. муки, немного разрыхлителя.
Почему на сковородке они всегда пышные, красивые, а снимаю, как только остывают начинают опадать. Падают, конечно, не в тонкую лепешку, но все равно не приятно... Что сделать, чтобы сырники были пышные???

Admin пишет: Что сделать, чтобы сырники были пышные???

нужно добавлять гашёную соду, я правда этого не делаю, не люблю привкус от неё, хотя многие не чуствуют его

Кекс.
1.) 1,5 ст. сахара + 3 яйца=взбить
2.) 1 пачка маргарина(лучше пышка с другим не пышный будет) + 200 г. творога = растереть.
вторую массу добавляем в первую перемешиваем + 1 ч.л. соды гашенной + 2 ст. муки. + изюм (кто как любит я гдето стакан добавляю)
Все. Массу выкладываем в форму или формочки, дабы не прилипло тесто смазываю формочку маслом и посыпаю сухариками или мукой ) После можно полить глазурью, посыпать пудрой и т.д. но у нас не успевает остыть как половины нет)
пробуйте девчата.

Девочки Вы все такие умнички такие хозяюшки!!!!Браво столько вкусностей из творога я лично творог не очень люблю но так как по состоянию здоровья я выкорапкалась благодаря молочным продуктам а в особености творогу, то творог у меня в холодильнике каждый день есть!!!И дочке я на утро к каше обязательно что-то да выдумываю из творога. Все ваши рецептики скопировала и постараюсь приготовить продигустировать. И вот решила поделиться с вами своим фирменым десертом называеться Банановое ПАРФЕ!
Парфе - это мягкий, густой, замороженный десерт.
Его я тоже нашла на форуме ГОТОВИМ ДОМА!!!

бананы - 3 шт.
творог - 300 г
сметана густая - 1/2 стакана
корица молотая - 1 ч. ложка(по желанию)
сахарная пудра - 3 ст. ложки
по желанию ванильный сахар - 0, 5 пакетика

1. Бананы взбейте блендером со сметаной, творогом, корицей и сахарной пудрой. Выложите массу в формочки и заморозьте.
2. При подаче формочки окуните на несколько секунд в горячую воду и выложите парфе на тарелочки.
3. Полейте сгущенным с сахаром молоком, оформите тёртым шоколадом (белым, чёрным), подаём на стол и наслаждаемся!!!

((Формочки-можно силиконовые, а можно 1 большую силиконовую и потом просто порезать на квадратики порцыоные))

Ой, какие вкусности!!!!Надо попробовать обязательно!
А я часто делаю просто творожную запеканку. очень просто и не калорийно. на 1 кг творога:
примерно 4 яйца, 4-6 ложек манки (пото посмотрите, может еще добавить по состоянию творогга, он то жидкий бывает, то кислый) 4-6 ложек сахара, чуть посолить. и все выложить на протвень смазаный маргарином и посыпаный мукой. И печь до золотистой корочки. Оченть вкусно. Да можно дробавить ванильку, или цедру лимона, или корицу или изюм или порезаную курагу.

Хочу предложить Вам
рецепт сырники творожные с манной крупой


К протертому творогу добавить манную крупу, 0,25 яйца, сахар
и ванилин. Все тщательно перемешать и оставить на 15-20 минут. Затем сделать из
полученной массы сырники и уложить их на смазанную растительным маслом
сковороду. Сметану взбить с мукой и смазать полученной смесью сырники. Запекать
в духовом шкафу в течение 25-30 минут при температуре 220-240 °С.


Ингредиенты:


творог обезжиренный 140 г


масло растительное 2-3 ст. ложка


сахар 1.5 ч. ложка


крупа манная 1 ч. ложка


мука 1 ч. ложка


сметана 15% жирности 1 ст. ложка


яйца 0.25 шт


ваниль по вкусу

Все из творога..Хорошая темка.Разнообразная. Предлагаю вам приготовить сырники творожные.Мой фирменный рецепт.

Сырники

Одно из самых популярных блюд из творога - сырники творожные. Рецепт классический предлагает нам жарить сырники на сковороде. Как вариант технологии приготовления сырников - этот рецепт. Сырники творожные запекаются в духовке под сметанным соусом.

К протертому творогу добавить манную крупу, яйцо, сахар и ванилин. Все тщательно перемешать и оставить на 15-20 минут. Затем сделать из полученной массы сырники и уложить их на смазанную растительным маслом сковороду. Сметану взбить с мукой и смазать полученной смесью сырники. Сырники творожные запекать в духовом шкафу в течение 25-30 минут при температуре 220°С.

Ингредиенты:

творог нежирный 500 г
крупа манная 2 ст. ложка
сахар 2-3 ст. ложка
яйца 1 шт
ваниль по вкусу
масло растительное 2 ст. ложка
мука 2 ст. ложка
сметана 15% жирности 4 ст. ложка