Пицца

Давным давно в приложении к журналу "Работница", бережно собираемом моей мамой, нашла необычный рецепт пиццы - теперь готовлю постоянно, всем домашним нравиться. Привожу текст статьи:
"Этот итальянский пирог стал сейчас очень популярным. Если заглянуть в историю, то окажется, что еще в Древней Греции во время Олимпийских игр подобные пироги уже выпекали. Но родиной пиццы считается Неаполь. Кажется, что в этом городе настоящий культ этого нехитрого блюда: в каждой семье есть свой рецепт начинки. Однако пицца, покорив сердца, вернее желудки, итальянцев, на этом не остановилась. Она теперь не знает границ. И везде у нее свои особенности. У французов есть провансальская пицца, у англичан ее два вида: «Пэн» и -Тостейд». В Америке и Японии ее готовят по-своему. У одних она круглая или квадратная, у других— в виде рожка, бублика, пирожка. И тесто везде разное: например, из пшеничной и соевой муки (1:2). пресное или сдобное, дрожжевое, крекерное, ароматизированное, слоеное, картофельное... Пиццу любят и у нас. В Ленинградском институте советской торговли разработали ускоренную технологию ее приготовления. Этот пикантный пирог калориен (600—700 кал.) и с успехом заменит второе блюдо.
Дрожжевое тесто:
Смешайте дрожжи, сахар, 100 г воды. Температура смеси должна быть не больше 35°С. Поставьте ее на 10—20 минут в теплое место.
Еще одну смесь приготовьте из растительного масла, томатного соуса. Добавьте соль и еще 100 г воды. Хорошенько взбейте до густоты сметаны.
Теперь смешайте обе части с мукой и оставшейся водой. Тесто должно быть теплым и полчаса побродить. После этого разделите его на кусочки по 100—140 г и раскатайте небольшими кругами. Можно сделать бортики. Получившиеся лепешки уложите на противень для расстойки, а через полчаса выпекайте в духовке минут 5 при температуре 250°. Теперь осталось положить начинку.
ДЛЯ ТЕСТА: 600 г муки, 25 г сахара (2 ст.л.), 20 г прессованных дрожжей (я использую быстрорастворимые дрожжи 2/3 пакетика), 10 г соли, 20 г растительного масла (2 ст.л.), 60 г острого томатного соуса (подходит любой кетчуп, 5 ст.л.), 300 г воды."
Начинка, конечно, зависит от Вашей фантазии. Вот что приводилось в журнале:
"РЫБНАЯ ПИЦЦА: Смажьте лепешку томатным соусом (можно с майонезом), уложите кусочками отварную или копченую рыбу, пассерованный репчатый лук, свежие или консервированные помидоры. Сверху посыпьте тертым сыром, украсьте консервированными оливками. Выпекайте 5—8 минут при температуре 300°. Перед подачей на стол полейте растительным маслом и посыпьте рубленой зеленью петрушки, сельдерея, укропа. НА 1 ПОРЦИЮ: 75 г рыбы, 10 г томатного соуса, 10 г репчатого лука, 25 г консервированных помидоров, 30 г сыра.
МЯСНАЯ ПИЦЦА: Ее готовят так же, как и рыбную, но вместо рыбы кладут кусочки мяса или курицы. И еще добавляют яйца. НА 1 ПОРЦИЮ: 50 г мяса или отварной курицы, 1 яйцо (вареное), 30 г консервированных или свежих помидоров, 30 г тертого сыра (можно использовать плавленый), 10 г растительного масла, 5 г зелени.
ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА: Мясо и ветчину, нарезанные тонкими ломтиками, уложите на лепешку, добавьте тертый сыр. Приготовьте яично-молочную смесь, залейте ею начинку и выпекайте 5 минут при температуре 300°. НА 1 ПОРЦИЮ: 50 г отварного или жареного мяса и ветчины, 1 ст. л. молока, половина сырого яйца.
ХЛЕБЕЦ «РЫЖИК»: Дрожжевое тесто разделите на кусочки по 50—60 г, придайте им форму батончиков, смажьте яйцом и уложите на противень для расстойки, а затем выпекайте 10 минут при температуре 250°. Румяные, аппетитные хлебцы особенно вкусны с бульоном.
Кроме того, из теста у вас получатся прекрасные пироги с различными фаршами (я даже делала маленькие пирожки с шоколадом)." Приятного аппетита!

Спасибо за такой замечательный рецепт

Я однажды все приготовила: Тесто по сковороде растянула, намазала соусом, все ингредиенты красиво уложила, а духовка просто не захотела зажигаться! И не долго думая, я накрыла сковороду стеклянной крышкой, несколько минут держала на сильном огне чтоб нагрелось дно, а потом на медленном огне минут 20. И корочка снизу получилась и сыр расплавился. По вкусу не было разницы, как если бы она пеклась в духовке.

Тесто для пиццы - обалденное!
тесто: 1 стакан молока, 1 пачка сухих дрожжей, 150 г маргарина, 1 яйцо 4 ст муки соль сахар, начинка кетчуп колбаса грибы сыр оливки майонез помидоры, очень быстро и вкусно тесто настаивать не надо.

ПИЦЦА !!!
слоеное тесто ;
150 гр- ветчины;
1 - помидорчик;
1 ст. л. - томат пасты ;
200гр - сыра российского;
10 шт - чёрных маслин;
зелёный лучок ; майонез ;
Соорудила из покупного слоеного теста круг на него намазала томат пасту затем покрошила нарезанный брусочками ветчину, всё посыпала частью (50%) сыра, затем выложила нарезанный кружочками помидорчик и маслинки ,покрошила немного лучка полила майонезом и оставшийся сыр завершил всю не дорогую процедуру !!!

Тут рецепты с картинками пицц http://dump.ru/file/3858832

igolochka, спасибо тебе за рецепт. Вот такая получилась, первую схомячили за минуту, еле успела вторую сфоткать

А вот целый сайт посвященный приготовлению пиццы. Очень много рецептов. http://www.gotovim-pizzy.ru/

Вот предлагаю хороший рецепт - тесто для пиццы
Вы решили приготовить пиццу, а времени на дрожжевое тесто нет? Ничего, тесто для пиццы бездрожжевое не потребует много времени и усилий.
Яйцо вбить в кефир, положить растопленный маргарин, перемешать, всыпать муку, соль и замесить тесто.
Ингредиенты:
мука 2 стакан
кефир 1 стакан
яйца 1 шт
маргарин 5 ст. ложка
соль по вкусу

делайте пиццу на слоеном тесте! ВКУСНОТА!