Новогодний стол

Мария, давайте откроем такую тему. Очень хочется, чтобы была возможность поделиться, кто и что собирается приготовить к новогоднему столу. По прошлому году у меня были проблемы. Рецептов, конечно, много, не спорю. Но хочется "проверенных" . Если кто пожелает поделиться чем-то интересным - будьте добры - рада буду перенять .

да. мысли сходятся. тоже хотела попросить, чтоб поделились праздниными рецептами. Каждый день готовлю - домашние довольны, а на праздники не знаю что делать. Оливье надоел.

Рекомендую салат - я его просто обожаю: "Римский"
одно зеленое яблоко, один свежий огурец, ветчина грамм 200, куриное филе (достаточно половинки грудки), апельсин, майонез
На первый взгляд кажется, что сильно дорого и ветчина и курица, но в итоге получается целая чашка вкуснятины

Отлично! Один новый рецепт есть! Выглядит очень аппетитно! Еще надо салатиков, что-нибудь горячее. Да еще надо не забыть, что год быка, и соблюсти традиции Востока. Или нам русским не обязательно это?

У нас вошло в традицию: год петуха- нет курицы на столе, год свиньи - мы без свинины, в этом году придется без говядины быть...Но думаю не беда...
Своими блюдами, я чуть позже поделюсь, а то сейчас сама готовлю...

Ну насчет именно Новогоднего стола - не знаю - не задумывалась пока...
Могу салатик предложить - у меня он сметается за очень быстрый промежуток времени:
- курица гриль
- салат (белый китайский - не знаю точно как он называется, на капусту нашу немного смахивает, только длинненький)
- сухарики (лучше всего с чесноком или с беконом, я беру "3 корочки")
- майонез
С курицы снимаем мяско, режем, туда же салат, туда же сухарики, майонез на заправку. Все делаю на глаз. Мне больше нравится, когда уже заправленный салат постоит часа 2... тогда майонез пропитывается вкусом сухариков. И вообще кладу один пакетик с чесноком, один с беконом.
Пробовала с другими вкусами сухарики - фигня получается... хотя, может с хреном еще подойдут, но это на любителя...
Соль, перец - опять же, как кому нравится. Я их вообще не кладу.

А еще... накачала с торрента несколько книг по кулинарии - если интересно - выложу...

alisia, давай!

Мясо в слоеном тесте
(очень любимый рецептик):
Продукты:
Мясо 700гр-1кг (лучше мякоть свинины)
1 банка паштета печеночного
1 кг. заморож. слоеного теста
1 банка консервир. персиков(можно абрикосов или ананнасов)Я готовила все 3 варианта.

Мясо натереть специями и обжарить на сильном огне по 3 мин. с каждой стороны.
На тесто намазать паштет, на него выложить абрикосы(или персики ,или ананасы).
Сверху фруктов положить кусок обжаренного мяса.
Тесто закрепить по краям( у вас должно получится в виде крытого пирога -мясо внутри теста)Смазать либо яйцом ,либо маслом
И в духовку 200С,где то часа на полтора.
Приятного аппетита !!

alisia, это наверное, пекинская капуста. Очень вкусный и сочный салат. Я с ней сделаю на новый год разноцветный салат: пекинка соломкой, красный и желтый сладкий болгарский перец тоже соломкой, помидор, зеленый огурец и зеленый лук. Заправка, как кто любит: сметана, майонез или оливковое (растительное) масло, немного лимонного сока, соль.
Салат получается пестрый, яркий, нарядный. Год быка, а бык любит зелень.

Ну, попробую...
2 архива - "Повар и поваренок" - всего 55 книг в pdf
Извините, не умею я картинки вынимать из этой программы
Попробую названия написать...
http://www.onlinedisk.ru/file/52650/ 87,5Мб - 1 часть
Ароматные булки, булочки, пирожки
Блюда-минутки
Блюда в духовке
Из китайского ресторана
Из птицы
Из рыбы и морепродуктов
На каждый день
Веселые гамбургеры
Блюда из мяса
Гарниры на любой вкус
Мясо в микроволновке
Готовим на пару
Овощи в моикроволновке
Джемы, варенья, компоты
Домашний пикник
Закуски для будней и праздников
Изысканные салаты
Закуски для фуршета
Креветочный фейерверк
Летние закуски
Лучшие рецепты для микроволновки
Напитки и коктейли
Русская закуска
Полезные блюда из капусты
Необычные блюда из картофеля
Украшения для блюд из рыбы, мяса, овощей
Низкокалорийные десерты
Окрошка, борщ,уха

http://www.onlinedisk.ru/file/52654/ 82,9Мб - 2 часть
Салаты и закуски по корейски
Паста
Пикантные овощные салаты
Пироги, печенье
Постная кухня
Православный стол
Праздничное застолье
Лучшие рецепты праздничного стола
Деликатесы из Италии
Рис, фасоль, чечевица
Романтический ужин
Румяная запеканка
Русская кухня
Самая вкусная пицца
Блюда из яиц, творога, молока
Соленья и маринады
Сочные котлетки, биточки, рулеты
Суши. Роллы
Съедобный гороскоп
Торты и пирожные
Украшения из овощей
Фаршированные блюда
Холодцы, заливное, желе
Чудо-бутерброды для праздника
Шашалыки, пловы, чебуреки
Экзотические салаты и закуски
Экспресс консервирование

Лека пишет: "Римский"
одно зеленое яблоко, один свежий огурец, ветчина грамм 200, куриное филе (достаточно половинки грудки), апельсин, майонез
 

забыла написать, что все соломкой режиться

А мне очень понравился один рецепт, в нём нет ничего нового и оригинального кроме оформления. Жарятся обычные домашние котлетки, выкладываются на протвень, а картофельное пюре через кондитерский мешок с резной носадкой выдавливается красиво вокруг каждой котлетки аля пирожное :) сверху на вершине оставляется углубление, и выбивается туда перепелиное яичко и в духовку для подрумянить. Фоту найду, выложу, но мне вот такие простые сочетания - котлетка с пюрешкой - напоминают детство, а от этого становится очень тепло и уютно, а оформленно будет так, что не стыдно и гостям подать. :)

Да, насчет пекинской капустки надо задуматься... :)) Совсем забыла про нее. Спасибо за салаты с пекинкой. Легкие и особо не переешь :)) И "римский" понравился! 

http://gotovim-doma.ru/-это сайт на котором есть всё что душа пожелает Я даже из этих рецептов готовлю дома

alisia, спасибо за ссылки. Но, увы, для меня архвивы слишком тяжелые.
А у вас отдельно нет двух книжечек:
Украшения из овощей
Украшения для блюд из рыбы, мяса, овощей.
Меня они очень заинтересовали.

Еще один вкусный салатик для праздника

10-15 штук чернослива, 300-400 г вареной курицы, вареные яйца, 200-300 г шампиньонов, 1-2 луковицы, 1 свежий огурец, морковь, майонез.



Чернослив ошпарить и нарезать. Курицу нарезать или разобрать на волокна. Обжарить лук и грибы. Выкладывать слоями:

чернослив, курица, лук с грибами, огурец на терке (можно добавить укроп), морковь на мелкой терке, яйца.

Каждый слой, кроме слоя грибов с луком, смазать майонезом. Тертые огурец и морковь слегка отжать, чтобы слои держались и не расплывались. Посолить каждый слой по вкусу. Украсить.

Украшения для блюд из рыбы, мяса, овощей.
http://www.onlinedisk.ru/file/53380/

Украшения из овощей
http://www.onlinedisk.ru/file/53381/

Вот, пожалуйста.

На самом деле все книжки отдельно, просто 55 штук по одной выкладывать..... бррррр....

К закускам принято подавать водку, горькие настойки, наливки;
к сельди и острым закускам – водку, виски, джин, коньяк, крепкие коктейли;
к заливным блюдам – водку, коньяк, крепкие коктейли;
к паштетам – коньяк, полусухое вино, коктейли;
к сыру – полусухие вина, столовое красное вино, коньяк;
К чаю подают ликер, к кофе коньяк или ром;
К овощам и зелени подают десертные вина, типа мускат, токай, кагор и т.д;
К мясным блюдам к праздничному столу подают красные натуральные вина типа каберне;
К рыбным горячим блюдам подают белые натуральные вина, типа рислинг, кахетинское;
К жирной рыбе подходит более крепкое вино, например, сухой шерри;
К ракам - портвейн или белое полусухое вино, пиво;
К десертным сладким блюдам рекомендуются сладкие вина – десертные, игристые;
К жирному шашлыку, плову, свинине – красные столовые экстрактивные вина, например, саперави;
К баранине – столовое вино средней крепости.

Скатерть на новогоднем столе должна быть изо льна или хлопка и желательно желтого цвета.
Скатерть должна быть хорошо выглаженной и безукоризненно чистой, покрывать стол целиком, свисая на все стороны одинаково, сантиметров на 20-30.
Праздничный новогодний стол желательно поставить на середину комнаты и украсить его деревянной или керамической посудой. Во время праздничного застолья на встрече Нового 2009 года Быка уместны будут деревянные ложки, посуда и бокалы из хохломы, расписные блюда из керамики и гжели. На середину новогоднего стола поставьте большое блюдо с фруктами и зерном, украшенное еловыми веточками.
Чтобы в доме целый год было изобилие и полная чаша продумайте новогоднее меню: на праздничном новогоднем столе должно быть много разнообразных блюд: рыба, свинина, баранина, грибы, сыр и так далее. Исключите из меню говядину и телятину, чтобы символ Нового 2009 года - Бык не обиделся. На праздничном новогоднем столе приветствуются салаты из различных овощей, мясные и рыбные. Не жалейте свежей зелени при приготовлении и оформлении новогодних блюд. В идеале – вегетарианское меню: больше разнообразных овощных салатов и минимум мяса, лучше ограничится птицей, можно приготовить рыбные блюда.
Бык - сладкоежка. В приготовлении новогоднего меню обязательно должны быть сладости, фруктовые салаты и десерты.
Они будут прекрасным украшением новогоднего праздничного стола для Быка 2009 года. А так же: желе с фруктами свежими или консервированными, можно подать мороженое с фруктами, а большая ваза с фруктами – просто обязана быть на новогоднем столе. Быку нравится выпечка - самая простая, типа пирога с вареньем или шарлотки.

Вот тут нашла интересную идею Сахарного домика может быть кому-то подойдет идея для оформления новогоднего стола, с учетом того что Бык сладкоежка.
Еще посмотрите на Цитрусовые шарики, думаю этим удивить гостей можно.

alisia, спасибо за книжки.

Забыла еще одну классную ссылку http://www.arttrafaret.ru/Netshop/stencil/newyear/?gclid=CM6qjNbYzZcCFYsh3god0nMyDQ вот она, это трафареты, правда платные, но при увеличении можно что-нибудь придумать. Хотя наверное, эта идея подойдет больше для декупажа.

У меня ощущение, что Мария читает мои мысли - вчера рыскала по Интернету в поисках информации о совмещении спиртных напитков, вин с видами блюд. Сегодня получила ответ здесь! Спасибо большущее!! Очень интересна идея с сахарным домиком - ею уже заинтересовался мой сын - наверное сделает, если я успею ему сахар подсунуть, пока он сидит на справке дома и не ходит в школу .

Lilit за салатик с грибами.
Мария за рекомендации. Ура - у меня есть желтая скатерть.